【カフェレス連載 第2回】「こんな人は要注意？──開業相談で見たリアルな失敗例」が掲載されました
旭屋出版のカフェ専門誌「カフェレス（CAFERES）」にて、Cafe Create Lab. 代表 三瓶の連載「コンセプトブックで始める、想いが届くカフェの作り方」第2回が掲載されました。
今回のテーマは、開業がうまくいかない人に共通する“ズレ”について。真面目で想いが強い人ほど陥りやすい落とし穴を、相談現場で見てきたリアルな失敗例とともに解説しています。
想いが強すぎて「お客様不在」になってしまう例
「誰でも歓迎」ではなく、一人に深く届ける“ペルソナ設計”
頭の中のズレを可視化するコンセプトブックの役割
銀行融資の場面でも効いてくる「事業の一貫性」
これからカフェ開業を目指す方はもちろん、すでに準備を進めている方にも、自分の計画を見直すきっかけになる内容です。ぜひ誌面でご覧ください。
なお、noteのカフェレス公式ノートにも掲載されています。こちらからもお読みいただけます