店名：AOU銀座の森
エリア：東京都中央区
駅：銀座線 銀座駅
開業年月日：2023年
【支援内容】
メニュー開発支援／サービス設計／コンサルティング

お店紹介

「AOU 銀座の森」は、壁や天井にまで緑があふれる「森」のようなカフェラウンジです。銀座を行き交う人々がサッと立ち寄って自分らしく過ごせるように、こだわりをこめてつくったゆとりのある空間です。コーヒーや紅茶、スタイルブレッド、北海道産の生乳を使ったソフトクリームなどを楽しめます。

利用は受付でのチェックイン式（時間制・キャッシュレス前払い）。カフェスペースやMeeting Roomの時間貸しにも対応し、くつろぐ・働く・集うなど様々なシーンで使えます。また、福祉事業所のお菓子を届けるsweet heart projectと連携し、焼き菓子の提供や障がいのあるアーティストの作品展示も行っています。

支援内容

銀座コリドー街における時間制ラウンジ型カフェの開業をサポートしました。開業に至るまでのコンサルティングを起点に、メニュー開発支援やサービス設計（チェックイン・精算フローなどのオペレーション設計）までをご支援しました。